Marsalla Menü

Wählen Sie aus unserer Karte und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen, ganz nach dem Motto: “Man nehme das Beste aus den Kochtöpfen der Welt, kombiniere es mit etwas Fingerspitzengefühl, einer Prise Mut zum Experimentieren & eine große Portion Kreativität.”

Suppen und warme Vorspeisen

Suppen & warme Vorspeisen

Knoblauchsuppe

von Dill & Zitrone aromatisierte Knoblauch-

Rahmsuppe mit Parmesan & Pfefferschrot

Tomatensuppe

italienische Tomatensuppe, mit Basilikum,

Blattpetersilie & Olivenoel verfeinert

Fischsuppe

Fischfilet, Muscheln & Garnele in einem

Weißweinsud mit Gemüse & Kräutern

Peperoni & Oliven

gebratene Peperoni &
rote Paprika in Olivenoel
mit Knoblauch, Oliven & Oregano

Lima beans

Riesenbohnen griechischer
Art in Tomatensoße & Olivenoel
mit Feta gebacken

Melanzane e zucchine

gegrillte Aubergine & Zucchini
mit Oregano, Dill, Tomate & Parmesan gebacken

Bruscetta napoletana

in Olivenoel gebratenes Brot mit

Tomatenwürfel, Knoblauch, Parmesan & Basilikum

Feta au four

Schafskäse im Ofen gebacken,
mit Tomaten, Oliven,

Peperoni & Zwiebel in
Knoblauchoel

Muschel al forno

Miesmuscheln aus dem Ofen
in einer pikanten Schafs-Käsesoße
mit Chili & Dill verfeinert

Gambas al ajiollo

Garnelen aus dem Rohr, in einem von Sherry
verfeinerten Sud, mit Knoblauch, Chili,
Oliven, Lorbeer & Zitrone

Salate & kalte Vorspeisen

Fetacremé & Tzatziki

Schafskäse-Cremè mit Chili & Dill,
an griechischem Sahne-Joghurt
mit Knoblauch & Gurke

Artischocken da carmelo

Chili & Knoblauch marinierte
Artischocken-Herzen mit Senfdressing

Greek salad

griechischer Bauernsalat von
Zitronensaft & Olivenoel

mariniert, mit Radicchio, Peperoni,
Oliven & Feta

Fromaggi e mostarda

mediterrane Käseauswahl von Ziegenkäse,
Parmigiano Reggiano & Gorgonzola
an süß-scharfer Traubenkonfitüre

Panzanella

toskanischer Brotsalat mit fruchtigen
Kirsch-Tomaten, Gurke,
Rucola & Büffelmozzarella

Carpaccio

von Zitrone & Petersilie
mariniertes Rinds-Carpaccio,
mit Balsamico, Parmesan & Olivenoel

Vitello tonnato marsalla

Carpaccio vom rosa gegrillten
Kalbsfilet mit Thunfischcremé,

Basilikum, Zitrone & Kapern

Prosciutto con radiccio e caprino

südtiroler Almschinken auf Radicchio,
Ziegenkäse & Walnüsse, an einer Kumquat-Senfvineagrette
mit frischem Thymian & rosa Beeren

Antipasti

getrocknete Tomaten, Oliven, Peperoni,
Grillgemüse, Artischocke, Fetacremé,
Polpetti, Schinken & Parmesan

Frutti di mare

pikant marinierter Meeresfrüchte Salat
mit Fenchel, Zitrone & Orange
an Rucola auf Radicchio Rosso

Pastagerichte

Spaghetti carbonara autentica

goldgelb gerösteter Gunciale, cremige Sauce vom Ei
verfeinert mit Parmigiano Reggiano,
schwarzem Pfefferschrot & Pecorino romano

Pappardelle al ragù bolognese alla nonna

Ragout vom Rindfleisch, kräftig gewürzt, mit Rotwein,
Butter, Wurzelgemüse,
frische Kräutermix, Tomaten & hausgemachter Pappardelle

Spaghetti cozze pomodoro

mit Miesmuscheln in einer Tomaten-

Weißweinsoße, Knoblauch & Chili

Rigatoni con tonno e limone

in Butter-Rahmsoße mit Parmigiano Reggiano,
Zitrone, Basilikum, frischem Thunfisch,
Olivenoel & Pimentón dde la vera

Rigatoni con polpetti romana

in würzig intensiver Tomaten-Koiandersoße,
fluffig zarte römische Fleischbällchen &
frisch gehobelter Fenchel

Rigatoni con funghi e radicchio

Röhrennudeln mit Steinpilzen, getrockneten
Tomaten & Haselnüssen, an Radicchio,
geröstetem Bacon & Parmesanhobel

Tagliatelle con gamberi

hausgemachte Bandnudeln
an gebratenen Garnelen,

Kirschtomaten & Rucola mit Parmesanhobel

Ravioli con salmone e panna

hausgemachte Ravioli gefüllt von einer
Mascarpone-Salmone-Farce
in Sahne mit Blattspinat & Lachswürfel

Tortelloni alla crema gorgonzola

hausgemachte Tortelloni, mit Aprikose verfeinerte
Kartoffel-Mohnfüllung in Gorgonzolasahne & Walnüssen,
an gebackenem Salbei in Butter

Tagliatelle neri al frutti di mare

hausgemachte schwarze Bandnudeln,

an einem Potpourri von Meeresfrüchten
in Safran-Oel, mit Orange, roter Peperoni,
frischem Thymian & Knoblauch

Grill & Ofen Spezialitäten

Polpette con peperonata

Hacksteak vom Grill,
an Paprikagemüse in Balsamico,

mit Peperoni, Kapern,
Tomate, Knoblauch & Reis

Schnitzel mailand

mit italienischem
Schinken & Parmesan paniert,

an Rigatoni in Tomaten-Basilikumsoße

Schnitzel griechenland

Feta & Zwiebel gefülltes
Schweineschnitzel, an gratinierter
Kräuter- Tomate, Tzatziki &
gegrillten Zitronen-Kartoffeln

Cotoletta a la romana

Schweine-Kotelett mit
Bauchspeck & Röstzwiebeln, an

Rigatoni mit Champignons & Lorbeer
in Wacholder-Rrahm

Mediterranes Gemüse

kräuterwürziges Gemüse vom
Lavasteingrill, mit Olivenoel,
pikanter Fetacremé & hausgemachtem Brot

Kaninchen dell’arte toscana

Kaninchenkeule mariniert von Buttermilch,
Fenchelsaat & gerösteten Knoblauch
auf Koriander-Möhren & Gnocchis

Lammhaxe toscana

aus dem Ofen, mit mediterranem
Gemüse & kleinen Kartoffeln in
Tomatensoße & Olivenoel

Cabra cítricos y oliva

von Olivenoel & Zitrussäften
marinierte Ziege, mit

Tomate, grünen Oliven, rote Beete &
Thymian-Polenta

Ossobuco alla milanese

Kalbsbeinscheiben in Weißwein,
Tomaten, Staudenselleri &

Zwiebeln geschmort mit
Gremolata & Graupenrisotto

Poularde au fromage de chèvre

Dijonsenf marinierte Maishähnchenbrust
vom Lavastein, mit Schmorgurke
in Rahm, Safrankartoffeln & Ziegenkäse

Filetto con pancetta

von Spinat, Gorgonzola & Walnuss gefülltes Schweinefilet
im Speckmantel, an Kartoffeltaler und
Liaison végétale & Marsala-Rahm-Jus

Rumpsteak gorgonzola

Rumpsteak an Gorgonzolacremé,
gegrillter Zucchini & Spaghetti mit roter Peperoni

Entrecôte puttanesca

durchwachsenes Rindersteak vom Grill,
an Tomaten-Knoblauchsoße
mit schwarzen Oliven,
Kapern, Chili & Spaghetti

Rumpsteak korsika

Rumpsteak vom Lavastein,
an einem von Käse gratinierten

Tomatenkompott & Rosmarin-Kartoffeln

Bistecca al vino rosso

gegrilltes Rindersteakteak durchwachsen,
an einer kräftigen Rotwein-Jus,
Salbeireis & Kräuterseitling mit
frischem Rosmarin in Knoblauchbutter

Saltimbocca alla romana

Kalbsfilet mit Schinken & Salbei,
an Steinpilz-Graupenrisotto & gratiniertem Fenchel
auf warmen Radicchio-Kirschtomatensalat

Grillspieß el greco

Rinderlende, Schweinefilet & mediterranes
Gemüse auf Lavastein gegrillt, mit
Tzatziki & Zitronen-Kartoffeln

Terra e mare ala griglia

Rumpsteak, Schweinelende, Polpetti, Scampi,
Calmar & Welsfilet vom Lavasteingrill mit
Zitronen-Kartoffeln & Grillgemüse

Filete de la strada

gegrilltes Filetsteak vom Rind, an einer
pikanten Tomatensahne

mit Reis & Paprika-Champignon-Gemüse

Black beef & red pulpo

gepfefferte Rinderlende & Riesenkrake
in Olivenoel mit Pimenton de la vera,
an Fenchel, Orange & Kartöffelchen in
gegrilltem Paprika

Fischspezialitäten & Meeresfrüchte

Gávros tiganitó crete

der Geschmack Kretas,
kleine Sardellen knusprig in

Olivenoel ausgebacken, an Tzatziki,
rote Beete & hausgemachtem Brot

Cozze al vino bianco o al pomodoro

Miesmuscheln in einem
Gemüse-Weißweinsud oder Tomaten-Basilikumsoße
mit Knoblauch, Chili, Blattpetersilie & Olivenoel

Bagre frito con limón y ajo

Welsfilet & Garnele in Knoblauchbutter
mit Zitrone, roter Peperoni & Kräutermix gebraten
auf Crema de Polenta & Blattspinat

Scampis aus der Pfanne

gegrillte Black Tiger-Garnelen in Oliven-
Knoblauchoel, verfeinert von Chili,
Oregano & frischem Thymian, mit
hausgemachten Brot

Salmone con crema all’ arancia

Filet vom Lachs, an Orangen-Safransahne,
lauwarmen Fenchelsalat mit rosa Beeren,
frischem Thymian & Tagliatelle neri

Dorade royal e verdure

ganze Goldbrasse vom Lavasteingrill,
an Tomaten, Zwiebeln, Zucchini &
Zitronen-Kartoffeln

Pulpo

Riesenkrake vom Lavasteingrill,
auf einem Potpourri von

Grillgemüse in Olivenoel mit Dill & Polenta

Psitó kalamári

Kalmartube vom Lavastein, an gebackenem

Radicchio, Tzatziki, Zitrone, Olivenoel &
hausgemachtem Brot

Calamars de la patagonia

Patagonische Calamari in Rotwein
Buttersoße geschmort, an Safranreis
mit gebratenem Paprika, Orange & Mandeln

Filetti di tonno alla siracusana

medium rare gegrillter Loin vom Thunfisch,
an Auberginen-Paprika-Salsa, Orange,
Salzkapern & Tortelloni mit Kartoffel- Mohnfüllung

Dessert

Panna cotta e fragole

feinstes italienisches
Sahne-Dessert von Vanilleschote

& einer Nuance Zitrone
verfeinert an Erdbeerpüree

Tiramisu

Mascarpone-Cremé mit
Marsala-Wein & Vanille,

auf Espresso getränktem Löffelbisquitt

Greek yogurt

griechischer Sahne-Joghurt
mit Walnüssen, Granatapfel,
einer Prise Zimt & würzigem Waldhonig

Sorbetto al limone

erfrischendes Zitronensorbet
auf gezuckerten roten Johannisbeeren,

verfeinert mit Minze & Lemon curd

Orangen basilikum panna

Frischkäse-Sahnedessert mit
Orange & frischem Basilikum an von

Olivenoel verfeinertem
Brombeer-Ingwer-Ragout

Cremé catalan

Vanillecremé von Lavendel
parfümiert, mit Zimt-Caramel &
Kumquats in Rosmarin-Kardamomsirup

Schokoladen Zabaione Trüffel

Eistrüffel mit Zabaionekern, umhüllt von
Schokoladencreme, in kandierten Haselnussstücken
gewälzt & dick von Kakaopulver bestäubt

Puro cioccolato e noci

Schokoladen Törtchen gefüllt mit Nougat
& Marzipan, an Chili-Kapstachelbeere,
Kakao Erde & Kokosnuss

Formaggi e mostarda

mediterrane Käseauswahl, von vollmundigem
Ziegenweichkäse, würzigem Gorgonzola galbani cremoso, an
toscanischer Mostarda eine süß-scharfe
Trauben- Aprikosenkonfitüre

und

5cl Phyllas Vin Doux Samos

P.D.O. Samos Malagari Agäische Inseln Süß

Im Glas zeigt der Phyllas eine klare, goldgelbe Farbe. In der Nase entwickelt
sich ein ausgeprägtes Aromenspiel. Es dominieren fruchtige Aromen von
Aprikose Weinbergpfirsich und kandierter Limette, die begleitet werden
von einem Hauch Akazienhonig und Kräutern.

Für unseren kleinen Gourmet

Kartoffeltaler

knusprig gebacken

mit Apfelmus und Zimt-Zucker

Rigatoni

Röhrennudeln in Champignonrahm

Spaghetti

in fruchtiger Tomaten-Sahnesoße

Schnitzel mailand

mit Schinken und Käse paniert
an Röhrennudeln in Tomatensoße

Hinweis:
Diese Karte ist für Kinder bis 8 Jahre !

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