Marsalla Menü

Wählen Sie aus unserer Karte und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen, ganz nach dem Motto: „Man nehme das Beste aus den Kochtöpfen der Welt, kombiniere es mit etwas Fingerspitzengefühl, einer Prise Mut zum experimentieren & eine große Portion Kreativität.“

SUPPEN

Suppen

Tomatensuppe

italienische Tomatensuppe, mit Basilikum,

Blattpetersilie & Olivenoel verfeinert

Knoblauchsuppe

von Dill & Zitrone aromatisierte Knoblauch-

Rahmsuppe mit Parmesan & Pfefferschrot

Fischsuppe

Fischfilet, Muscheln & Garnelen in einem

Weißweinsud mit Gemüse & Kräutern

KALTE VORSPEISEN

kalte Vorspeisen

Greek salad

griechischer Bauernsalat von
Zitronensaft & Olivenoel

mariniert, mit Oregano, Peperoni,
Oliven & Feta

Panzanella

toskanischer Brotsalat mit fruchtigen
Kirsch-Tomaten, Gurke,
Rucola & Büffelmozzarella

Artischocken da carmelo

Chili & Knoblauch marinierte
Artischockenherzen mit Senfdressing

Fetacremé & Tzatziki

Schafskäse-Cremè mit Chili & Dill,
an griechischem Sahne-Joghurt
mit Knoblauch & Gurke

Bruscetta

in Olivenoel gebratenes Brot mit
Tomatenwürfel, Knoblauch,
Käse & Basilikum

Fromaggi e mostarda

mediterrane Käseauswahl von Ziegenkäse,
Parmigiano Reggiano & Gorgonzola
an süß-scharfer Traubenkonfitüre

Prosciutto con radiccio e caprino

südtiroler Almschinken auf Radicchio,
Ziegenkäse & Walnüsse, an einer Kumquat-Senfvineagrette
mit frischem Thymian & rosa Beeren

Antipasti

getrocknete Tomaten, Oliven, Peperoni,
Grillgemüse, Artischocke, Fetacremé,
Schinken & Parmesan

Carpaccio

von Zitrone & Petersilie
mariniertes Rinds-Carpaccio,

mit Parmesan & Olivenoel

Vitello tonnato marsalla

Carpaccio vom rosa gegrillten
Kalbsfilet mit Thunfischcremé,

Basilikum, Zitrone & Kapern

Frutti di mare

pikant marinierter Meeresfrüchte Salat
mit Fenchel, Zitrone & Orange
an Rucola auf Radicchio Rosso

WARME VORSPEISEN

warme Vorspeisen

Gambas al ajiollo

Garnelen aus dem Rohr, in einem
von Sherry verfeinerten Sud,
mit Knoblauch, Chili, Oliven,
Lorbeer & Zitrone

Lima beans

Riesenbohnen griechischer
Art in Tomatensoße & Olivenoel
mit Feta gebacken

Oliven & Peperoni

in Olivenoel gebraten,
mit gegrilltem Paprika,
Knoblauch & Oregano

Melanzane e zucchine

gegrillte Aubergine & Zucchini
mit Oregano, Dill,
Tomate & Käse überbacken

Feta au four

Schafskäse im Ofen gebacken,
mit Tomaten, Oliven

Peperoni & Zwiebel in
Knoblauchoel

Muschel al forno

Miesmuscheln aus dem Ofen
in einer pikanten Schafs-Käsesoße
mit Chili & Dill verfeinert

GRILL & OFEN SPEZIALITÄTEN

Grill & Ofen Spezialitäten

Polpette con peperonata

Hacksteak vom Grill,
an Paprikagemüse in Balsamico,

mit Peperoni, Kapern,
Tomate, Knoblauch & Reis

Mediterranes Gemüse

kräuterwürziges Gemüse vom
Lavasteingrill, mit Olivenoel,
Fetacremé & Brot

Schnitzel mailand

mit luftgetrocknetem
Schinken & Parmesan paniert,

an Rigatoni in Tomaten-Basilikumsoße

Schnitzel griechenland

Feta & Zwiebel gefülltes
Schweineschnitzel, an gratinierter
Kräuter- Tomate, Tzatziki &
gegrillten Zitronen-Kartoffeln

Kaninchen dell’arte toscana

Kaninchenkeule mariniert von Buttermilch,
Fenchelsaat & gerösteten Knoblauch
auf Koriander-Möhren & Gnocchis

Steak a la romana

Schweine-Rückensteak mit
Bauchspeck & Röstzwiebeln, an

Rigatoni mit Champignons & Lorbeer
in Wacholder-Rrahm

Cabra cítricos y oliva

von Olivenoel & Zitrussäften
marinierte Ziege, mit

Tomate, grünen Oliven &
Thymian-Polenta

Filetto con pancetta

von Spinat, Gorgonzola & Walnuss gefülltes Schweinefilet
im Speckmantel, an Kartoffeltalern und
Liaison végétale & Marsala-Rahm-Jus

Poularde au fromage de chèvre

Dijonsenf marinierte Poulardenbrust
vom Lavastein, mit Schmorgurken
in Rahm, Safrankartoffeln & Ziegenkäse

Lammhaxe toscana

aus dem Ofen, mit mediterranem
Gemüse & kleinen Kartoffeln in
Tomatensoße & Olivenoel

Saltimbocca alla romana

Kalbsschnitzel mit Schinken & Salbei,
an Steinpilz-Graupenrisotto & gratiniertem Fenchel
auf warmen Radicchio-Kirschtomatensalat

Entrecôte puttanesca

durchwachsenes Rindersteak vom Grill,
an Tomaten-Knoblauchsoße
mit schwarzen Oliven,
Kapern, Chili & Spaghetti

Grillspieß el greco

Schweinefilet, Rinderlende & Gemüse
auf dem Lavastein gegrillt, mit
Tzatziki & Zitronen-Kartoffeln

Ossobuco alla milanese

Kalbsbeinscheiben in Weißwein,
Tomaten, Staudenselleri &

Zwiebeln geschmort mit
Gremolata & Graupenrisotto

Bistecca al vino rosso

gegrilltes Rindersteakteak durchwachsen,
an einer kräftigen Rotwein-Jus,
Salbeireis & gebratenen Champignons

Rumpsteak gorgonzola

Rumpsteak an Gorgonzolacremé,
gegrillter Zucchini & Spaghetti mit roter Peperoni

Rumpsteak korsika

Rumpsteak vom Lavastein,
an einem von Käse gratinierten

Tomatenkompott & Rosmarin-Kartoffeln

Terra e mare alla griglia

Rumpsteak, Schweinefilet, Salsiccia,
Scampi, Calmar & Welsfilet vom Lavasteingrill
mit Zitronen-Kartoffeln & Grillgemüse

Filete de la strada

gegrilltes Filetsteak vom Rind, an einer
pikanten Tomatensahne

mit Reis & Paprika-Champignon-Gemüse

Black beef & red pulpo

gepfefferte Rinderlende an Riesenkrake
in Olivenoel mit geräuchertem

Paprikastaub & gegrillten Baby-Kartoffeln

FISCHSPEZIALITÄTEN & MEERESFRÜCHTE

Fischspezialitäten & Meeresfrüchte

Gávros tiganitó crete

der Geschmack Kretas,
kleine Sardellen knusprig in

Olivenoel ausgebacken, mit Tzatziki & Brot

Cozze al vino bianco o al pomodoro

Miesmuscheln in einer feinen
Weißwein oder Tomaten-Basilikumsoße
mit Knoblauch, Chili, Blattpetersilie & Olivenoel

Psitó kalamári

Kalmartube vom Lavastein, an gebackenem
Radicchio, Tzatziki, Zitrone, Olivenoel &
hausgemachtem Brot

Bagre frito con limón y ajo

Welsfilet & Garnele in Knoblauchbutter
mit Zitrone, roter Peperoni & Kräutermix gebraten
auf Crema de Polenta & Blattspinat

Salmone limoni e cipolla

Filet vom Lachs, auf geröstetem
Zitrone, Zwiebel, Fenchel, Thymian-
Potpourri, in Olivenoel & Reis

Filetti di tonno alla siracusana

medium gegrillter Loin vom Thunfisch,
an Auberginen-Paprika-Salsa, Orange,
Salzkapern & Tortelloni mit Kartoffel- Mohnfüllung

Dorade royal e verdure

ganze Goldbrasse vom Lavasteingrill,
an Tomaten, Zwiebeln, Zucchini und
Zitronen-Kartoffeln

Calamars de la patagonia

Patagonische Calamari in Rotwein
Buttersoße geschmort, an Safranreis
mit gebratenem Paprika, Orange & Mandeln

Pulpo

Riesenkrake vom Lavasteingrill,
auf einem Potpourri von

Grillgemüse in Olivenoel mit Dill & Polenta

Scampis aus der Pfanne

Black Tiger-Garnelen in Olivenoel
gebraten, mit Knoblauch,

Chili & Oregano verfeinert, dazu Brot

PASTAGERICHTE

Pastagerichte

Rigatoni con tonno e limone

in Sahnesoße mit Parmesan, Thunfisch,

Zitrone, Pimentón de le vera & frischer Basilikum

Tortelloni alla crema gorgonzola

hausgemachte Tortelloni, mit Aprikose verfeinerte
Kartoffel-Mohnfüllung in Gorgonzolasahne & Walnüssen,

an gebackenem Salbei in Butter

Spaghetti ragù ala bolognese

fruchtiges Ragout von
Tomaten & Hackfleisch
auf Spaghetti mit Parmesan

Spaghetti alla carbonara

an Schinkenspeck, Butter & Eigelb,
verfeinert von Blattpetersilie, schwarzem
Pfefferschrot & Pecorino romano

Rigatoni con funghi e radicchio

Röhrennudeln mit Steinpilzen, getrockneten
Tomaten & Haselnüssen, an Radicchio,
gerösteten Bacon & Parmesanhobel

Spaghetti cozze pomodoro

mit Miesmuscheln in einer Tomaten-

Weißweinsoße, Knoblauch & Chili

Rigatoni con salsiccia finocchio

in Tomaten-Koriandersoße,
mit intensiv würziger toskanischer
Bratwurst & frisch gehobelten Fenchel

Tagliatelle neri al calamari

hausgemachte schwarze Bandnudeln,

an zweierlei Tintenfisch in Safran-Oel

mit Orange, Chili, Thymian & Knoblauch

Tagliatelle con gamberi

hausgemachte Bandnudeln
an gebratenen Garnelen,

Kirschtomaten und Rucola mit Parmesanhobel

Ravioli con salmone e panna

hausgemachte Ravioli gefüllt von einer
Mascarpone-Salmone-Farce
in Sahne mit Blattspinat & Lachswürfel

DESSERT

Dessert

Panna cotta e fragole

feinstes italienisches
Sahne-Dessert von Vanilleschote

& einer Nuance Zitrone
verfeinert, an Erdbeerpüree

Tiramisu

Mascarpone-Cremé mit
Marsala-Wein & Vanille,

auf Espresso getränktem Löffelbisquitt

Greek yogurt

orginal griechischer Sahnejoghurt
mit Walnüssen & vollmundigem Waldhonig

Sorbetto al limone

erfrischendes Zitronensorbet
auf gezuckerte rote Johannisbeeren,

verfeinert mit Minze & Lemon curd

Orangen basilikum panna

Frischkäse-Sahnedessert mit
Orange & frischen Basilikum an von

Olivenoel verfeinertem
Brombeer-Ingwer-Ragout

Cremé catalan

Vanillecremé von Lavendel
parfümiert, mit Zimt-Caramel und
Kumquats in Rosmari-Kardamomsirup

Tartufo classico o bianco

Schoko Eiscremé Trüffel mit Kakao
oder weißer Eiscremé Trüffel
mit Baiserstückchen

Puro cioccolato e noci

Schokoladen Törtchen gefüllt mit Nougat
& Marzipan, an Chili-Kapstachelbeere,
Kakao Erde & Kokosnuss

FÜR UNSEREN KLEINEN GOURMET

für unseren kleinen Gourmet

Kartoffeltaler

knusprig gebacken

mit Apfelmus & Zimt-Zucker

Penne

Röhrennudeln mit fruchtiger

Tomatensoße und Käse

Spaghetti carbonara

in einer cremigen Eigelb -Sahnesoße mit

Schinken verfeinert und Käse

Spaghetti bolognaise

mit einer Hackfleisch-Tomatensoße

Kirschtomaten und Käse

Grill-Medaillons

vom Schweinefilet mit Tzatziki und

Zitronen-Kartoffeln

Champignon Steak

kleines gegrilltes Schweinesteak mit

Champignonsahne und Reis

Lachs

Lachsfiletstreifen mit Kirchtomaten
und Gnocchi in Honigbutter

Schitzel

mit Schinken-Käsepanade und
Röhrennudeln in Tomatensoße

Hinweis:
Diese Karte gilt nur für Kinder unter 10 Jahren

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